随着人们生活水平的提高，果汁已经成为一种很普通的饮料，进入寻常百姓家，既便宜又方便，不仅营养价值高，而且口感好，深受大众喜爱。很多小孩把果汁当成水一样在喝，那么纯果汁能完全代替水果吗？下面跟随小编一起来了解一下。
为什么果汁不能代替水果
1、榨果汁可能破坏水果的营养成分
大多数水果含有钾、叶酸、抗氧化剂（维生素C和β胡萝卜素）、纤维素和其他营养物质，所以水果对我们来说是一种很好的保健食品。然而，榨汁机刀片破坏水果的细胞结构，使两种物质在水果的“多酚”和“酚氧化酶”彼此接近，酚氧化酶催化物质会很快的无色多酚氧化并产生彩色“醌类物质。”
2、大量的过滤果汁流失纤维素
吃水果和蔬菜是我们获取维生素和纤维素的重要途径。然而，鲜榨果汁基本上是从果渣中过滤出来的，这样我们就失去了大量的纤维素和矿物质。
3、喝一杯纯果汁相当于吃三种水果
果汁中含有较高的糖——单糖，能提供碳水化合物和热量，一杯果汁比一个水果糖高很多，因为水果含有约60毫升的果汁，榨一杯水果汁200毫升要用三各水果，这些水果果糖自然流入果汁中。
如何健康喝果汁
1、新鲜果汁不应加糖
因为果汁是低热量食品，每百克热能含量不足50千卡，加糖就使热能增加而影响食欲，造成正餐食量减少。这样就失去了“开胃”的作用。另外，给婴儿的果汁就更不应加糖，否则会造成对甜食的依赖，甚至养成一辈子喜欢甜食的习惯。
2、果汁不能与牛奶混合
果汁不能与牛奶混合。果汁中含有果酸，会与牛奶中的蛋白质反应，搞得两方面的营养都不能被吸收。所以，果汁与牛奶最好分开喝。
