陕西小吃的扛鼎之作，其名满三秦的原因就是其独具特色的吃法。吃者蹲在凳子上，钭着眼睛自己动手掰馍，所掰之馍大若石子小若珍珠，辣椒酱、糖蒜、香菜，根据个人喜好随意添加，这恐怕是关中人喜欢这种吃法的根本原因之所在。

陕西人因它而自豪，它因陕西人而更具特色。一个羊肉泡馍包涵太多的陕西风土人情、喜怒哀乐、酸甜苦辣。吃饭的气氛胜过吃饭的滋味，就像人生一样，最没意思的是开始和结束，最难以忘怀的是生命的中间过程。

肉加馍

一种叫错了名字，类似汉堡的中式食品。现在很少有人去追究到底是馍加肉还是肉加馍，反正是白吉烧饼夹着蜡汁肉，一咬满口流油，四处喷香。肉拯救了馍，馍提携了肉。馍因肉出名，肉因馍改变了形象。就像辩证法一样-------存在既合理。