处暑后，日夕风凉。广州市第一大众病院药学部中药师李欣指出，春天养生，应注重“养”和“收”，在饮食上应依照“增酸减辛”准则，合乎多吃酸味食物施舍收敛肺气，养护肝脏，削减辛辣食物。

　　乌梅银果排骨汤（3-4人份）

　　质料：药用乌梅15克、银耳1/4朵、苹果1个、南杏仁10克、排骨500克、生姜3片。

　　制法：先将原料洗净，银耳提前净水泡发，撕成小朵，苹果削皮切块；排骨斩大件，焯水；汤锅中到场适量清水煮沸，放入悉数材料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。

　　效果：养阴润燥、健脾开胃、生滋养肺。

　　中医以为，乌梅味酸，入肺经功擅收敛肺气，且能生津，是固涩养阴解暑的佳品。银耳味甘质润，可滋阴润肺，益胃生津，对秋燥症颇具治疗的效果。佐以润肺止咳的南杏仁，全汤清润适口，共凑滋阴润燥、健脾开胃、生润泽津润肺之功效。

　　本汤品合用于阴虚有热、肺虚咳嗽、咽干口渴、大便干结等症。（张华、黄月星）