(大连医科大学从属第一医院养分科 宋 捷)炎天人们食欲不振，一般喜吃寒凉食物，胃肠消化听命比较弱。于是，到了秋天，应恰当多吃营养雄厚又助消化的食品，发酵食品即是有这个利益。

　　发酵时，在微生物的作用下制作生了大量B族维生素，同时能消裁撤食物中的一有部分抗营养因素，使此中的营养肉体能更好地被排汇独霸。

　　发酵类食物良多，主食可选发面饼、馒甲第发酵面废品，尤其保举杂面发糕，粗粗粮搭配养分更高。副食可多吃豆类发酵制成的纳豆、臭豆腐等，奶类发酵制成的酸奶，尚有大米发酵制成的醪糟等。