增加鱼类，特别是海鱼的摄入量的确是有助预防血栓或脑梗的，另外，还能预防多种心脑血管疾病，正是因为鱼肉优点较多，所以膳食指南中也推荐每日的海产品摄入量在40~75g，但其实很少有家庭能做到每日吃鱼虾，很多家庭可能一个月都吃不上一次，咱们平时更喜欢的可能是猪蹄、排骨、烧鸡烧鸭。一些爱好海鲜的朋友其实也并非爱吃深海鱼，大家都冲着扇贝、生蚝、龙虾、大闸蟹而来，而鱼肉被放在了一边，加上吃海鲜时啤酒的痛饮，这反倒是增加了心脑血管的风险。

多吃海鱼，那河鱼海鱼有什么区别?

内陆人群平时吃的鱼大部分是河鱼，如鲫鱼、鲤鱼、桂鱼、草鱼等等，对于有心脑血管疾病的朋友来说，其实更提倡吃海鱼。无论哪种鱼肉其实都属于“白肉”，比起禽畜的“红肉”来说，白肉类饱和脂肪含量更低，而拥有同样丰富的优质蛋白，对于减肥、调理血脂的人群来说更加有利。两者除了味道上有些不同，如内陆人群感觉海鱼腥味儿很重，但其实沿海人群反倒觉得河鱼土味儿较重，海鱼还有更大的优点，就是它们脂肪更肥美，而这些脂肪大部分是“不饱和脂肪酸”，尤其是ω3脂肪酸含量尤其丰富，对人体有重要意义，有助调理血清胆固醇，并预防多种血管疾病和慢性疾病。

不饱和脂肪酸和预防心脑血管病变之间有什么联系?

不饱和脂肪酸和我们平时从油炸食物、膨化零食、蛋糕面包等食物中接触到的“饱和脂肪酸”、“反式脂肪酸”可就大有不同了。虽然饱和脂肪对人体没有直接危害，但如果过多摄入会导致肥胖、高血脂的诱发;反式脂肪酸来自加工类食品，它能升高“低密度脂蛋白”数量，升高胆固醇浓度，加重更多血管病变，如动脉粥样硬化、冠心病发病几率。而不饱和脂肪酸对人体贡献极大，它是无法自身合成的成分，必须从食物中摄取，它们能维持细胞膜流动性、皮脂腺正常分泌、保护皮肤健康、合成多种酶;还有助抗炎、抗癌，调节血脂，稳定内环境。

不饱和脂肪酸有ω3、6、9，ω6、9脂肪酸可从坚果类、植物油脂中获取较高，但ω3脂肪酸的重要来源只有深海鱼，ω3对人体十分重要，缺乏ω3的人群更容易诱发心脑血管病变，更容易肥胖、引起细胞炎症。

我们吃多少鱼合适?

既然从海鱼中摄入的不饱和脂肪酸如此重要，我们怎么吃鱼合适?

不一定每日都要有鱼在餐桌，但一周至少应当保证1~2次鱼类的摄入(280g~545g)，特别是深海鱼(如金枪鱼、带鱼、三文鱼等)，有心脑血管疾病，缺乏深海鱼摄入的朋友还可以购买一些优质的鱼油产品，或ω3补充剂。

鱼肉的烹饪方式最好也清淡为主，如蒸、煮是较好选择，一些鱼的料理会涂抹淀粉油炸，其实这样反倒增加饱和脂肪的摄入，也会损失鱼肉中部分营养。还有一些鱼肉是腌制类，其中食盐含量较高，也不宜多吃。