养生，顾名思义，就是要保养我们的生命，是要通过自我调养来维护身心健康，达到延年益寿的目的。

中医养生之道一直都为国民所追崇，其真正意义就在于“扶人体之正气”、提高人体自身抗病防病能力。

膳食养生是我国中医一个重要的传统理论，在长期的实践中积累了丰富的经验。

《黄帝内经》曰“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

讲的就是中医的膳食原则，而在饮食物中加入一些“药物”来达到增进健康、预防疾病。

乃至改善症状，治疗疾病的目的，就是我们今天所说的“药膳”。

中药膳与一般的膳食不同，在《中医药膳学》中定义为：“对人体既有保健功能和营养价值，又具有医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品”。

它以食物和中药材为主要原料加工而成，其配伍、组方和运用均是在中医药基础理论和防治原则指导下进行的。

时下我们也常常看到有些人把中医药饮食文化丰富的内涵简单地割裂篡改，择其一二，过分夸大食物的某种营养价值，忽视中医药学基本思想、方法和精神。