我们一天吃法除了额五谷杂料之外，财米油盐也是重要的组成成分，不同于贫穷年代饮食、味道很淡单一，现在的生活已经大不相同，其中以油来说，就是烹饪食物过程中，调节口味的基础。如今考虑到越来越多的人出现心脑血管病，更需要注意，往往错误的用油吃法，尤其是重油食物带来的伤害更大。

其实，吃油并不是吃得越多越好，也有一个标准，健康范围在25—30g，属于身体必需的脂肪酸来源，食用后，会发现身体得到改善。一旦吃太多油脂，很容易引起血脂升高、胆固醇升高，甚至会导致心脑血管方面问题加重。就吃油来说，不同的油脂，对身体保健也不同，很多人会纳闷，到底哪些油是“好油”？

要说目前最好的食用油，无疑是橄榄油，作为营养素最完整的油脂，这样的食用油，不饱和脂肪酸达到了80%，对于改善身体会有意想不到的好处。并且，橄榄油可以激发人们的食欲，让人胃口大增，尤其是凉拌菜加入橄榄油，效果会更好。适当食用橄榄油，可以起到减轻胃酸分泌，达到护胃目的。

玉米油也值得人们在日常生活中多吃，玉米本身属于粗粮，其中的维生素非常丰富，这些维生素，最后也会融入到玉米油中，包括维生素E，这种物质，抗氧化能力非常强，对于护肤有意想不到的好处，甚至还被称作“美容食用油”。另外，玉米油能够降低胆固醇，避免动脉处于硬化状态。

花生油也是很多家庭不可少的食用油，本身花生中的油脂含量就很多，就营养进行分析，发现在花生油中有更加充足的锌离子，比常见的大豆油高数倍，对于补锌有很好帮助。同样，花生油具有健脾润肺的作用，可以护理好脾脏。

对于南方很多省份的居民来说，菜籽油则成为最主要的油脂来源，几乎家家户户都种了很多油菜，把油菜籽收获回来，拉到小作坊进行压榨就成为可口的菜籽油。我们要注意菜籽油一定要挑选好的，另外菜籽油不适合油炸食物，不能做一些爆炒的菜，容易产生有害物质。

吃油的时候，有一种油不建议多吃，要适量，这就是猪油，不可否认，猪油炒出来的菜，味道更香，也更有食欲，但是，猪油本身并不安全，其中的动物脂肪实在太多了，一旦摄入超标，会引起脂肪增多，让人变胖，当然，偶尔吃一些猪油还是对身体有好处的，猪油中含有植物油稀缺的不饱和脂肪酸，有着橄榄油一样的效果，并且猪油能高温油炸，适合中国的吃法。

综上所述，大家对于“少吃油，吃好油”，有了更加充分认识，每天吃油的量，控制在什么范围好，以及吃哪些油对身体好，这些都了解了，正确、科学吃油，才能维持健康，一旦吃错了，想健康，估计都是很困难的事情，希望你别忽略。