当机体缺乏铜后，会导致头发颜色变淡，出现灰白、白发。在补充铜的营养素上，需要适量摄入动物性食物，如动物血、禽肉畜肉、动物肝脏等，都能帮助铜作用在头发上，从而在一定程度上改善掉发、脱发的问题。

现代人都会追求食物的口感，很少吃粗粮，正是因为这样，机体长期不摄入粗粮，缺少了维生素B族的摄入。头发面临的会是脂溢性皮炎、头发油性大、头发容易发白、掉发多等等，每天每人吃50g—150g的全谷物、杂豆类，有利于头发的营养和润发。

酪氨酸是人体必需的氨基酸之一，它对头发合成黑色素十分重要，人体一旦缺乏，不仅容易让头发变得干枯、稀疏、没光泽，还容易造成白发、掉发等情况。在赖氨酸的摄取上，每天适量吃豆类、坚果，都是很好的赖氨酸补充来源。