作为最有群众基础的解暑饮品，绿豆汤可不是浪得虚名——

吃绿豆，降火不伤胃！

上火时，我们会出现目赤肿痛、牙龈咽喉痛、耳鸣或鼻出血等症状。

中医认为，这是火情太猛，津液蒸发过度所致，可以通过食用寒凉的食物或药材，能把“火情”降下来。

然而，很多清热降火之品，性味多为“苦寒”。

所以，往往会出现这样的情况：火是降下来了，却把脾胃伤了，进而引起其他的不适。

还有些脾胃本身就不好的人，对寒凉的降火食物是“望而却步”。

嘿嘿，这时候不得不提优秀的绿豆啦~

绿豆降火，用的是“清润”之法，即降火的同时还“润燥”，从而能起到滋养脾胃的作用。

这正是“甘”之精华所在：能补、能和、能缓。

所以，如果担心吃寒凉食物会伤胃的朋友，不妨试试比较温和的绿豆。

绿豆虽然千般好，但也有一些注意事项，吃前最好了解一下——

喝绿豆汤，这3个错别犯！

1.不要用铁锅煮

绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。

不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

建议：可以用砂锅、电饭锅、高压锅等。

2.不要去皮

不少人为了口感会把绿豆的皮去掉，真不建议大家这么做！

就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”，绿豆之所以能够清热解暑，最大的“功臣”其实是它的皮。

你要把皮去掉，那清热解毒作用可就大打折扣咯~

3.不要煮太久

咱们上边说了皮是绿豆清热的关键，如果煮的时间太长也会削弱绿豆清热解毒作用。

建议：一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行了。

当然，如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。

最后给介绍大家几个煮绿豆的小窍门——

绿豆这样煮，更清热解暑、味道也很棒！

1.加一物煮，养生作用翻倍

煮绿豆时加点其他食物，养生效果更佳，可谓强强联合~

推荐5种非常适合在夏天吃的搭配——

• 配莲子：清热加倍、养心益肾；

• 配南瓜：补充水分，夏天出汗多必备；

• 配海带：经典组合，能够降火通便；

• 配红枣：气血双补、健脾安神；

• 配陈皮：健脾和胃、消食助消化。

2.两个绿豆煮开花的小妙招

方法一：把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就开花了。

方法二：平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入凉水里煮，煮一会就开花了。