乳糜泻又称麸质敏感性肠病。过去由于病因不明，也曾称之为特发性吸收不良综合征。现已证明本病是由于进食麦类食物，包括小麦、大麦及黑麦，机体对其中所含蛋白质成分“麸质”产生过敏所致。燕麦是否可引起本病，尚有不同意见，至少危害较轻。这种过敏反应，使小肠上部黏膜发生广泛病变，临床表现脂肪泻等吸收不良症状，是一种终身性疾病。

　　小儿乳糜泻症状

　　1. 消化道症状多数病例具有慢性腹泻、脂肪泻等吸收不良症状，如粪便色淡、油脂状、恶臭，每天排便2～3次，也可每天1次，但便量很多，腹泻可间歇性加重，变为水样便，易致脱水、电解质紊乱。但少数患儿可无腹泻，甚至发生便秘。患儿多有厌食，但偶见食欲反增加。其他症状尚有呕吐、腹痛、腹胀及脱肛等。

　　2. 生长发育落后由于吸收不良，身高、体重常明显落后，生长速度缓慢。肌肉消瘦，尤以肢体近端明显。部分患儿可并有牙釉质发育不良，停食麦胶蛋白后，也可恢复。

　　3. 其他营养缺乏症常见的有由于铁、叶酸吸收不良致营养性贫血，患儿面色苍白。由于蛋白吸收不良及失蛋白肠病，可致低蛋白血症，严重时致营养不良水肿。脂肪吸收不良可致脂溶性维生素吸收不良，引起维生素A、D、E及K缺乏的相应症状。

　　4. 精神症状可有烦躁、性格改变及睡眠紊乱等。患儿多有吸收不良综合征的实验室检查异常，如粪脂增加，血清胡萝卜素降低、木糖吸收试验减少，血红蛋白降低，低蛋白血症，及脂溶性维生素缺乏症的检查所见，但这些异常只能证明存在吸收不良，并不能肯定吸收不良是由本病所致。

　　如果孩子明确诊断患有乳糜泻，就应该终身保持无麸质饮食，完全远离小麦、大麦、黑麦，以及含麸质的燕麦制品。

　　儿童生长发育迟缓需特别注意

　　1、生长延迟。患有乳糜泻的儿童没有从麸质饮食中吸收到所需的营养，长期采用麸质饮食可能会导致生长延迟。如果疾病在青春期被诊断且采取饮食干预，大部分儿童的生长发育都能赶上。

　　2、营养不足。麸质饮食还可以导致化合物，矿物质和维生素的营养不均衡。但如果需要时补充维生素，铁，或钙的话，无麸质饮食则可以扭转这种不平衡。

　　3、肿瘤风险。当患有乳糜泻的儿童长到成年，他们罹患小肠和食管癌症(淋巴瘤)的风险可能会轻度增加，尽管目前证据还不是很明确。然而，有研究发现持续5年无麸质饮食，能够将罹患淋巴瘤的风险降低到与没有乳糜泻的人群一样。

　　母乳喂养可预防婴儿出现乳糜泻

　　英国曼彻斯特的儿科医学专家tony akobeng博士和同事对15个相关研究进行了综合，这些研究共涉及4000名儿童。结果表明，这些孩子在尝试含有麸质的固体食物时，如果正在接受母乳喂养，患乳糜泻的风险将降低52%。

　　不过，研究者还不清楚造成这一结果的具体原因。他们猜测，母乳喂养能够减少孩子肠胃与麸质的接触，或者抑制孩子免疫系统对特定蛋白质的反应。另外，研究者还不能确定母乳喂养到底是推迟了乳糜泻症状的发作，还是给孩子的肠胃提供了永久性的保护。

　　总之，如果孩子经常不明原因腹泻，且1-2岁就出现比同龄孩子的身高、体重的明显落后，作为家长的我们，需要警惕孩子是不是对麸质食物敏感了！