胃癌发病呈现出了年轻化的趋势。因此，医生忠告，不想被胃癌困扰的话，日常生活中必须远离以下四种家常菜。

　　1.油炸制品

　　油炸食品越来越受欢迎的原因，除了制作方面之外，其口感也很不错，所以现在很多人无论早晨还是晚上，总喜欢吃油炸的食品，比如油条，炸鸡，薯条等。可殊不知，如若长时间吃这类食品的话，很容易诱发胃癌，原因在于经过高温油炸后，食物里面会产生一种叫做苯并芘的物质，它具有强致癌性，进入体内难免损伤器官的功能，甚至使得细胞癌变。

　　2.腌制食品

　　所谓的腌制食品，包括大家常见的腌蒜，酸菜，咸鱼等，尽管这些食物很下饭，可是经过长时间的腌制，里面的亚硝酸盐含量超标，哪怕亚硝酸盐不会导致胃癌，但进入胃内后，便会跟蛋白质结合在一起形成亚硝胺，这种物质同样具有很强的致癌性，是诱发胃癌、食管癌的“罪魁祸首”。

　　不仅如此，调查发现腌制的食品在制作过程中需要加入很多的盐分，而盐分的主要组成是钠离子，进入胃内也会对其造成伤害。这也是日本的一项研究表明，长期高盐饮食会增加胃癌发病率的重要原因。

　　3.辛辣食品

　　我国很多地区的人都喜欢吃辣椒，因为辣椒具有刺激性，能够增强人的食欲，可是如果长期保持着这种饮食习惯的话，就会对胃部造成很大的损伤。主要是辣椒里面存在一种辣椒素的物质，进入人体内，便会促使胃酸大量分泌，严重的损伤胃黏膜和胃壁。此外，辣椒摄入量过多的话，还会引发胃炎，胃溃疡等疾病，进而增加胃癌发生的可能性，所以想要身体健康的话，生活中一定要尽早忌口辣椒。

　　4.过烫的食物

　　生活中大部分人觉得趁热吃东西更健康，可事实恰恰相反，调查发现，消化道黏膜最高可以承受六十度的温度，可刚刚烹饪出来的食物远远比六十度要高，如果没有等食物冷却就立刻进食的话，胃黏膜就会被损伤，由此增加患食管炎、萎缩性胃炎等疾病的可能性，特别是在反复被过烫食物所伤害的情况下，胃癌也有可能逐渐到来。