老一辈传承下来的好东西，天冷隔三差五吃一次，手脚不冷，真暖和。

　　南北方的饮食差异大，气温的差异也是同样的大，南方的冬天因为没有暖气，过冬天就只能靠抖，这个时候女孩子最怕凉了，很多的女性朋友是不是也会有手脚冰凉的问题呢？冬天御寒，吃桂花酒酿圆子最适合不过了！

　　《随息居饮食谱》：“补气养血，助运化，充豆浆。” 可见，这酒酿是老一辈给我们流传下来的营养食粮，酒酿是糯米和酒曲酿制而成的酵米，他营养丰富，还可以有补气，补虚，活血的功效。而且女性吃还可以美容养颜。

　　酒香四溢甜润的酒酿，配上软糯的小圆子，再加入健脾暖胃的糖桂花，补血养颜，暖宫暖胃，健康营养又好吃。冬天吃上这样一碗热乎乎的桂花酒酿圆子，一碗下肚整个人的身子都变得暖呼呼的了，送给冬天怕冷的小伙伴。

　　【菜名】：桂花酒酿圆子

　　【食材清单】：糯米小圆子，甜酒酿，糖桂花，清水，白糖，鸡蛋，玉米淀粉。

　　【烹饪步骤】：

　　1、把糯米小圆子准备好，还有甜酒酿，糖桂花。像是甜酒酿和糖桂花都是我们去超市直接买现成的，小圆子只要用糯米还有面粉，温水放在一起，揉成个面团，然后再揉成小圆子的形状就可以了。

　　2、 把鸡蛋打进小碗里面，取鸡蛋的蛋清就可以了。再另外准备一个小碗，在里面加上1勺玉米淀粉，再加上适量的清水，调制成水淀粉了备用。

　　3、 锅里面倒入适量的清水，用大火烧开了以后把小圆子下进去开始煮，大约煮到小圆子浮起来了以后，再倒入小半碗的清水继续烧开，重复一下这样加水的过程，让小圆子在锅里面能彻底的熟透。

　　4、 把煮熟了的小圆子捞出来，放进冷水里面浸泡一下。经过浸泡了以后的小圆子吃起来口感更加的劲道，也会更加的Q弹。

　　5、另外再起一口锅，在锅里面先是倒入2小碗的清水，然后再把甜酒酿给倒进去，加上1勺的白糖。等酒酿水烧开了以后再将煮好了的小圆子倒进去。

　　6、锅里面的水烧开了以后，再沿着锅边把水淀粉倒进去，倒好了以后滑动锅铲，让水淀粉可以勾芡得更加均匀一些。

　　7、最后再搅动一下锅，把蛋白倒进去，最后加上2大勺的糖桂花，搅拌均匀以后关火就可以了。，用勺子舀一口到嘴里，粉圆的口感Q弹爽滑，口腔还有淡淡的米酒味道，加上蛋花的丝滑，蛋花配酒酿，好一对碧玉佳人，最重要的是吃在嘴里的时候，粉圆的Q弹仿佛是给忙碌一天的你解压的方式，味浓甜润，冬天怎么能错过。

　　【小贴士】：

　　1、酒酿不能煮久了，控制在2分钟之内，不然影响口感。

　　2、酒酿可以超市买，也可以自制哦！糖桂花的量可以根据自己的口味进行适当的调整哦，我不喜甜加的不多。

　　3、煮丸子的时候可以用筷子搅拌一下丸子，防止丸子在煮的时候叮锅。