平时大家吃芹菜，基本上都是吃芹菜茎的，很少有人会吃芹菜叶。为什么不吃芹菜叶呢？很多人其实也不知道，因为大家都不吃，所以也随大众不吃。养生专家表示，芹菜叶是可以吃的，而且营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
你肯定没想到芹菜叶有这么多的养生功效
1、抗癌防癌
芹菜叶的纤维含量非常高，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
2、补充气血
芹菜叶含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、抗氧化
芹菜叶硒的含量也高于茎，硒具有抗氧化作用，通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧自由基的致病作用，起到防病效果。还可防止多发性灶状心肌坏死为主要病变的地方性心肌病。
4、补钙
芹菜叶里面的钙含量比芹菜的茎的钙含量还要高。所以多吃芹菜叶还可以促进儿童骨骼的生长，对于成年人骨质疏松的预防也有一定效果。
5、利尿排毒
常吃芹菜叶还可以有效的预防水肿，因为芹菜叶里面含有利尿的成分，还能带走人砅体砅内的毒素。
