生活中很多人看到西洋菜都不会去烹饪，仅仅做一些简单的做法，但西洋菜有很多种做法，我们在生活中应尽早了解的做法，以及充分发掘西洋菜的强大功效，充分发挥西洋菜的作用，并且对于营养价值较高的西洋菜来说，做法越正规，营养价值越高。那么，西洋菜有哪些做法和功效呢?

　　第一，清炒西洋菜，首先选择材料包括西洋菜、大蒜、耗油、花生油以及食用盐，将西洋菜洗干净后，切成一段一段的，然后将油放入热锅中爆炒大蒜，放入西洋菜翻炒，待西洋菜翻炒至七分熟后，加入蚝油和食用盐，起锅。特别要注意西洋菜不要炒得太久，要保持西洋菜的清爽度。

　　第二，西洋菜滚肉丸汤，选择食材西洋菜、肉丸、两片生姜、适量的水，将西洋菜用水浸泡十分钟后，清洗干净后切成一段一段的，然后将肉丸洗净，切半，待锅中的水烧开后放入姜片和肉丸煮十分钟，然后放入西洋菜，少量食用盐，煮大约五分钟即可。一定要注意将水烧开后再放西洋菜，不然煮出来的西洋菜会发苦。

　　第三，西洋菜浸鱼丸，主要食材是西洋菜和鲮鱼滑，将西洋菜洗干净后切成一段一段的备用，然后将水烧开，用拇指和食指将鲮鱼滑挤成鱼丸放入锅中，等到水翻滚时，将漂浮在水上的鱼丸捞出晾干备用，然后在热锅上爆炒香葱和蒜，在砂锅中放入清鸡汤煮沸腾，加入西洋菜和炒好的香葱和蒜，最后加入鱼丸煮两分钟后淋上麻油即可出锅。

　　第四，功效，西洋菜中含有较多的蛋白质以及维生素，同时含有大量的铁、钙元素，具有清燥润肺，化痰止咳，活血通经的作用。在秋天经常吃一些西洋菜，可以有效防止呼吸系统疾病，同时代女性月经期吃一些可以有效减轻痛经、月经失调等症状，还可以有效避孕，阻止妊娠的出现。

　　我们在日常生活中应尽早了解西洋菜的以上几种做法，对我们的身体健康大有帮助，同时在吃西洋菜时可以多添加一些辅食，增添一些新鲜的蔬菜水果等补充维生素，多吃一些豆制品、牛奶等膳食纤维含量高的食物，这样可以有效发挥西洋菜的强大功效，对我们的身体健康有益无害。