一般来说，腌制冒油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。咸鸭蛋的广泛腌制方法重要有二种：侵泡法和裹泥法。
炒外汇论坛侵泡法腌制咸鸭蛋炒外汇开户
原料：鲜鹅蛋、麻椒、八角茴香、小茴香、八角茴香、盐。
作法：
1.把鹅蛋洗干净后再晾干。
2.将麻椒等调味料放水放入锅中煮，根据鹅蛋和水的是是多少放适度盐，水开后晾凉。
3.将煮好的料汁倒进腌菜坛子里，缓缓的放入鹅蛋，封坛。
4.腌制30天左右就可以开坛取下，腌制长期则过咸。服食时要烧开。
炒外汇论坛裹泥法腌制咸鸭蛋炒外汇开户
原料：鲜鹅蛋、黄泥巴、盐、米酒、五香粉。
作法：
1.将鹅蛋清理，晾干。
2.黄泥巴放水调成浓稠。
3.将五香粉加盐混和。
4.将鹅蛋先裹一层黄泥巴，再沾酒在五香粉和盐里滚一下，放进包装袋子。
5.将包装袋子扎牢，密闭性放置30天左右就可以。服食时要烧开。
