鸡腿的肉质地细嫩，骨骼少肉多，特别适合用于做煎炸鸡腿，小孩子成年人都喜欢，在家里也可以自身炸，可是炸鸡腿里边老是炸不太熟该怎么办？
炸鸡腿里边老是炸不太熟该怎么办1.裹面糊炸
很多人将鸡腿立即放进锅中炸，表面炸糊里边很有可能都还没熟。而在鸡腿表面裹面糊，可以防止鸡腿表面炸糊了，增加煎炸的時间，让鸡腿有充足的時间炸熟。
2.中小火炸炸
煎炸鸡腿的油温不用太高，应当在油温6成热的情况下入锅，用中小火，渐渐地炸。油温太高了就非常容易造成 表面焦糊了里边还没有熟。
3.改成小鸡腿炸
假如是由于挑选的鸡腿太大，较为难炸熟，那麼能够改成较为小的鸡翅根来炸，更非常容易彻底炸熟。
炸鸡腿怎么判断有木有熟1.看色调
一般鸡腿炸至双面金黄色就大部分炸熟了，这类必须要靠工作经验来分辨，没工作经验很有可能分辨出不来。
2.用筷子扎
用一根筷子扎入鸡腿中，假如可以圆满扎透，大部分表明鸡腿炸熟了。
3.尝一个试一下
最立即的方式 便是将鸡腿割开，尝一个试一下，没熟得话就开小火再炸数分钟。
鸡肉熟透可是骨骼鲜红色吃完有事吗
鸡肉熟透可是骨骼鲜红色是可以吃的。
由于在炸鸡的情况下，骨随由于受热变形的原因，一部分血红素就很有可能会从骨缝中外渗，积累在骨骼与肉的表面产生血红色的区块链，看上去尽管红红的，但实际上并不是鸡肉未煮开，只是鸡骨髓内的渗出物。那样的鸡肉早已熟透，是可以吃的。
但假如依然担忧鸡肉没熟，不安心，能够拿回家了上锅再蒸二十分钟再吃。
炸鸡用哪种木薯淀粉
炸鸡腿提议将小麦面粉和红薯淀粉混和应用。
假如仅用小麦面粉，那麼炸出去的鸡腿表皮会较为脆硬，不足酥，口味不太好；而假如仅用红薯淀粉，鸡腿的表皮便会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外边炸，既可以维持鸡肉的细嫩口味，表皮也会较为松脆美味。
