1.三鲜苦瓜汤：

将苦瓜、平菇、毛笋、上汤按照5:1:1:10的占有率进行准备充分。最开始把苦瓜清除干净整洁，摘除瓜蒂，掏去瓤，切成片盛入菜盘里;毛笋清除干净整洁后切成片，平菇清除干净整洁完去蒂切成片，分别放进菜盘里;接着把苦瓜片放入煮沸的开水中，一会儿后控干水份捞起来;打火下油，七成热时，倒进苦瓜，煸炒几下加上上汤，火锅店煮沸后倒进毛笋、平菇，汤熟后放入食用盐就可以。

2.素炒苦瓜：

分别准备充分适度的苦瓜、朝天椒、咸菜、盐、鸡精、米酒。最开始将苦瓜清除干净整洁，摘除瓜蒂、掏去瓤，修边一片盛入菜盘里;接着打火下油，倒进苦瓜，随后倒进适度的调味品;相近熟时，添加盐、鸡精，洒些米酒，歇火盛入盘里就可以。

3.双菇苦瓜丝：

将苦瓜、金针蘑、平菇按照3:2:2的占有率进行准备充分，再准备充分适度的食用盐、姜、糖、生抽酱油、芝麻油。把苦瓜、平菇分别切完盛入盘里，接着用凉水消除好金针蘑，将底端切除;打火下油，放入姜，接着再加上苦瓜、平菇，瓜丝炒至相近熟时，倒进金针蘑，添加调味料煸炒几下就可以。