甜酒冲蛋是湖南当地的一种特色小吃并且甜酒冲蛋十分受到人们的欢迎，甜酒冲蛋主要是用糯米制成甜米酒之后再和鸡蛋一起制作，这种做法也让甜酒冲蛋的营养价值变得更高，那么在食用方面甜酒冲蛋有哪些好处又有哪些需要注意的部分呢?
甜酒冲蛋是一种十分鲜美的湖南小吃，这种小吃相当受到人们的欢迎，主要就是将糯米制作成为甜米酒后再和鸡蛋放在一起进行制作，也会使得其中的营养价值变得更加丰富多彩，不过先要将准备好的糯米在清水里面浸泡一两个小时，这个时候制作出来的甜酒口感就要比以前的更加正宗。
甜酒冲蛋的功效与禁忌
甜酒冲蛋，湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。
一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。[1]
二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内，香元条即成。
甜酒冲蛋的功效与禁忌
湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。
原料： (制10碗)
桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克
1.藕粉倒入一个碗中，用少许温开水调成糊状
2.取一个小锅，倒入一碗水，放入红枣、糖桂花和甜酒糟煮开(偶家无小锅，直接大材小用上汤锅)
3.将藕粉糊糊慢慢地、分几次倒入锅中，一边倒一边搅拌至透明关火即可;也可以将锅中的热水缓缓倒入藕粉糊糊中，一边倒一边搅拌，至透明即可，效果完全一样。
甜酒冲蛋的功效与禁忌
做桂花糊米酒，除了可以煮上几个珍珠小汤圆外，还可以视原料决定加不加糖，因为偶的糖桂花糖比较多，藕粉也是调好味的，所以就没加。
藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。
这道汉味甜品汤汁浓稠，口感滑润，味道甜爽，还可以美容
其实甜酒冲蛋做起来并不难并且甜酒冲蛋也有着很高的营养价值所以甜酒冲蛋受到了欢迎，但是需要注意的是在做甜酒冲蛋的时候要先将糯米浸泡，这样就可以让甜酒冲蛋有更好的口感。甜酒冲蛋的作用其实是有很多的并且还有着很高营养。
