芋头好吃，不过会吃的人都知道芋头杆也是可以拿来做菜吃的。芋头杆的口感不像是芋头那样软糯，不过有一种脆脆的口感，做得好吃的话也是一道不错的美食。
不过有的朋友会发现，吃完了芋头杆喉咙很不舒服，像被针扎一样，又疼又痒的。其实这是因为芋头杆中含有一定量的皂角苷，如果说芋头杆没熟的话，吃了芋头杆就有可能会出现喉咙不适的情况，情况严重的就会出现喉咙像针扎一样，对于身体过敏的人来说，吃了芋头杆表现出来的喉咙不舒服的现象，属于过敏。
如果吃了芋头杆后喉咙不舒服怎么办？
喝温开水
芋头杆中含有的皂角苷成分在高温条件下，会失去活性，所以适当的喝点温开水可以改善喉咙的不适感，缓解一下身体的症状。
喝点食醋
芋头中的皂角苷是一种可以溶剂于食醋中的物质，将食醋加水稀释后喝下，可以有效的改善喉咙的不适感。
及时就医
如果说吃了芋头杆后，喉咙不适的情况一直没有好转的话，建议去医院检查一下，以免使喉咙情况加重，出现咽喉炎等喉咙疾病。
芋头杆虽好吃，不过要注意以下几点：
芋头杆不宜生吃
芋头杆中含有较多的皂角苷，对皮肤有较强的刺激性，而高温加热，熟透后可以使皂角苷失活，所以芋头杆一定要吃熟的。
过敏人群不宜吃芋头杆
芋头杆和芋头一样也属于过敏性食物，所以过敏体质的人不建议食用芋头杆，以免出现身体过敏的现象。
孕妇不宜吃芋头杆
芋头杆中含有较多的皂角苷成分，孕妇吃了皂角苷容易对孕妇产生刺激，从而危害胎儿的生长及发育。
