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教你自制杏仁豆腐,润肺止咳

来源: | 2023-11-17 14:56:56 | 人气:

导读:每逢秋冬空气干燥,走在街上吸入刺骨寒风,进到室内又有空调与暖气,总觉得鼻子黏膜和喉咙都干干的,忍不住想咳嗽──这时如果不想一直灌入大量热水搞得肚子撑,其实也可以尝试具有润

每逢秋冬空气干燥,走在街上吸入刺骨寒风,进到室内又有空调与暖气,总觉得鼻子黏膜和喉咙都干干的,忍不住想咳嗽──这时如果不想一直灌入大量热水搞得肚子撑,其实也可以尝试具有润喉效果的甜点杏仁豆腐!杏仁豆腐是中国传统的药膳料理,具有补身效果,然而市面上充斥只有杏仁味的合成点心,专家教您如何分辨真伪,还可在家自制杏仁豆腐!

杏仁营养价值高,润喉、止咳益处多

杏仁豆腐是以杏仁制作的传统药膳料理,杏仁自古就作为中药药方的一种,具有补身润肺、保养喉咙,防止肌肤干燥等作用,还可舒缓干咳。而杏仁中含有的脂质具有润肠效果,可以解便秘。

以成分还看,杏仁含有钾、维生素E、铁、镁、钙与蛋白质,营养非常丰富。多吃杏仁补充钙质,可防止骨质疏松。维生素E具有防止细胞老化、促进血液循环的作用,丰富的不饱和脂肪酸,可有效降低胆固醇,并减少心血管疾病风险。

杏仁分辨真假 香气是关键

由于现在杏仁豆腐完全被视为甜品的一种,市面上许多杏仁豆腐实际上没有真的放入杏仁,而是以成本较低的香精制作。纯天然杏仁豆腐业者表示,五谷类的豆子香气有限,香气太浓郁、入口舌头会有微辣感,轻微刺痛的情况,代表有加入香精。

如果想品尝杏仁的纯天然香气,并体验到杏仁的食疗效果,可以使用杏仁霜制作杏仁豆腐。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两个种类,用来制作甜点的是甜杏仁,平时可购买到粉状的杏仁霜,想要自己制作杏仁豆腐时,请选择成分标示为“100%杏仁”的杏仁霜。

超简单杏仁豆腐这样做:

材料 (4人份)

杏仁霜 20公克

水 200cc

黒砂糖 15g

寒天粉 1小匙

砂糖 15公克

牛奶 200cc

做法:

STEP1.将牛奶以外的所有材料都倒入锅中,充分混合。

STEP2.以中火炖煮,开始黏稠时,加入牛奶搅拌,直到沸腾时关火。

STEP3.装成到容器里,放置冰箱冷藏,凝固即完成。


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