冬天天冷，是吃火锅的好季节。而且，很多人吃火锅喜欢“趁热吃”，热烫的食物吃在嘴里，感觉很舒服，而且觉得驱寒。其实，冬天过多地吃火锅，容易对健康产生影响，而且“趁热吃”还容易致癌。

“趁热吃”容易致癌

冬季天冷，很多人在吃饭时，喜欢“趁热吃”，有些人甚至习惯吃烫食。

对此医生表示，很多食管癌的患者都有吃烫食物的习惯。“吃烫食，嘴的欲望满足了，但消化系统往往负担不了。吃饭狼吞虎咽，或者喜食热烫、过硬食物，嗜烟酒、油炸、腌制类食品，对食道都是一种伤害。长期如此，会使食管壁和黏膜反复受到刺激和伤害，造成的后果不堪设想。”食物吃下去并能感到烫，就已经在刺激和伤害食道了。由于食道本身没有浆膜，上皮细胞一旦癌变，很容易恶化。

食管癌的早期症状通常并不明显，在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感；到了中期，随着病情进展，会出现咽下食物有停滞感、哽噎感或异物感，吞咽汤水后缓解，症状时轻时重，但总的趋势逐步加重。如果出现完全梗阻，进食、喝水困难，感觉胸骨后疼痛，逐渐出现消瘦无力，甚至声音嘶哑、呛咳，表示病情已经发展为晚期。因此建议，出现吞咽困难、食物梗阻的症状，最好立即到医院做个检查。

别吃烫食　细嚼慢咽

医生提醒，应对食管癌，预防和早期诊疗是关键。就预防而言，要从改变自身不良的饮食习惯开始。吃饭要尽量细嚼慢咽，少食热、烫、硬食物，以保护食管黏膜；减少腌制食品的摄入；控制烟酒；维持营养均衡，多吃新鲜果蔬。“刚出锅的菜凉一会再吃，刚沏好的热茶也不要急着喝。”

还有一点不得不说。现在生活节奏快，有些人吃饭速度很快，遇到像火锅这种色香味俱全的食物，很多吃货都恨不得不煮熟就大快朵颐。吃东西吃得快，会打破食道蠕动的节奏，容易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。另外，火锅、麻辣烫等一般是以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热、过辣、过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题。