农村田间地头，最常见的就是山野菜。山野菜不仅好吃，有些还是治病的良药。

1.苦荬菜——清热消肿，化瘀解毒

又名苦菜、苣荬菜。苦荬菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

2.小根蒜——防动脉粥样硬化

小根蒜又名薤白﹑小蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防治动脉粥样硬化。可以直接蘸酱生吃，也可以腌咸菜，或者用小根蒜拌豆腐，小根蒜炒鸡蛋。

3.车前草——治疗小便不通畅

车前草又叫车轱辘菜，有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效，常服无毒副作用。

4.鱼腥草——治疗急性支气管炎

鱼腥草也叫折耳根，是南方常见野菜。产于我国长江流域以南各省。善于清热解毒、排脓消痈、利尿通淋。对急性支气管炎，嗓子疼，痰多等有特效。

5.紫苏——主治风寒感冒，解鱼蟹毒

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜。紫苏子可榨油，油含欧米伽3，有降血脂，保护肝脏的作用，民间用紫苏籽油煎鸡蛋治疗肝病。

6.蒲公英——天然抗生素，乳腺炎克星！

蒲公英也叫婆婆丁、黄花地丁。味苦，性甘、寒，入肝经、胃经，主要功效是清热解毒、清肝明目、消肿散结，对乳痈、黄疸、各种感染有效。

同时，蒲公英被医学大家称为天然抗生素，去火野草王，对乳腺炎及乳腺增生的治疗和预防具有非常好的效果。中央电视台健康之路节目最近做过一期关于蒲公英去火消炎，治疗乳腺增生的节目，认为蒲公英对乳腺炎及乳腺增生的治疗具有重要的作用，可以通过煎服蒲公英或者以蒲公英根茶代茶饮用，即可预防和治疗各种乳腺疾病。

如果直接服用蒲公英根茶，每日服用量5-15g，热水冲泡代茶饮。蒲公英根茶还有利尿作用，对小便短赤有特效。常吃可以预防口腔溃疡，预防口腔上火。