栗子素来就有“秋果之王”的美称，时下正是吃栗子的时节，香香甜甜的炒栗子更是不少人的最爱。其实，栗子不仅好吃，还是益肾养气的“补药”。那么，你知道栗子该怎么吃才能美味又健康吗？

首先，要注意吃栗子的时间和量。据大众网报道，栗子虽好吃又营养，但最好在两餐之间食用，而不是在饭后吃，以免摄入过多热量。同时，栗子不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。值得注意的是，鲜栗子很容易变质、发霉，而食用变质的栗子会导致中毒，所以栗子变质、发霉后切勿食用。

其次，栗子虽然味美，但并非适合所有人食用。据中国网报道，脾胃虚寒者不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；栗子中含糖量非常高，所以糖尿病人应不吃或少吃栗子；产妇、小儿便秘者均不适宜多吃栗子。

栗子有很多种吃法。据《广州日报》报道，封开油栗焖杏花鸡可以补肾、健脾、活血，具体做法为：

1. 将一只约2000克的杏花鸡切成大小适中的块状，并将500克封开油栗剥好皮。

2. 热锅下油，倒入葱结、姜片、蒜末爆香。

3. 下杏花鸡鸡块，添加适量酒煸炒，煸炒时可添加少许酱油，使鸡块上色。

4. 加入剥好的封开油栗，添加适量清水，加盖焖煮约15分钟。

5. 最后添加少量盐，大火收汁后撒上葱花即可。

此外，栗子还可以做粥吃。据《长春日报》报道：栗子山药粥既美味又营养，做法也十分简单，用料需要：大米150克、栗子8粒～10粒、山药50克、黑木耳少许。具体做法如下：

1. 栗子去壳，切成小粒备用。

2. 黑木耳提前泡发，洗净，切碎。

3. 山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。

4. 大米洗净，倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。

5. 倒入栗子煮约15分钟，然后倒入山药和黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。