广东人吃猪脷通常以煲汤居多，不日先容的菜品用的是清蒸，陈皮可去除猪脷的杂味，这是一道适口的养生菜。

原料：猪脷350克，红枣15克（水发后），陈皮丝20条，姜丝5克，米酒、姜汁、盐、头抽、蚝油、生粉与花生油各过多。

做法：先将猪脷洗净用热水烫一下刮去脷胎，切薄片后以米酒、姜汁与少量生粉过量盐腌制转眼，再参加姜丝、红枣、头抽和蚝油拌匀后大火蒸10分钟至熟透就可。