引荐：广东省中病院临床养分科

　　首要造诣：益气健脾。

　　保举人群：普通人群。

　　材料：太子参20克、莲子10克、薏米10克、蚝豉干10粒、珧柱20克、鲜淮山200克、排骨300克、陈皮1块（3~4人量）。

　　烹调方式： 蚝豉、珧柱温水浸泡；鲜淮山削皮，切块；排骨洗净，斩块，汆水；药材冲洗干净；在汤煲内加2000毫升水，加材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味便可。

　　汤品点评：春节时代，人人碰头都要说上几句“善意头”的话，在“以食为天”的广东，菜式也会换一个“美意头”的名字。像蚝豉、猪手、猪脷、生菜、鱼甲第，春节的餐桌上总少不了它们。

　　蚝豉是生蚝（牡蛎）肉的干成品，广东人常常食用，它具有滋阴清肺、补心养血的感化，或是妆扮一致的食材，如清热降火的苦瓜蚝豉汤、清热利湿的冬瓜蚝豉骨头汤、滋阴清润的银耳蚝豉汤、健脾的莲藕蚝豉骨汤等。

　　蚝豉（生蚝）和珧柱（干贝）都是含锌厚实的食材，对缺锌而食欲不振的人有改进调治的感导，这二者做的汤、菜肴味道都很鲜，能刺激食欲。汤中梳妆一些经常使用的健脾、益气、祛湿的药材，有调治脾胃的浸染。