“天冷还能喝酸奶吗？”“怕凉怎么样喝酸奶”……比来，相同疑难多了起来。本期，跟大家好好聊聊这个话题。

　　酸奶按贮存温度分为两种，低温酸奶（“活菌型酸奶”）与常温酸奶（“灭菌型酸奶”）。低温酸奶贮存温度为4℃~8℃，其只能在这个温度范围内储存与销售，否则会促进乳酸菌增殖导致酸奶过酸或泛起胀包等蜕变现象，也会影响乳酸菌的生物活性。跟高温酸奶相比，常温酸奶在通过乳酸菌发酵后，再一次通过热处置，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因而，它梗概在常温下贩卖和存放。从养分角度来讲，高温酸奶和常温酸奶最大的甄别在于能否含有“活的乳酸菌”，其余养分成分没太大不合。

　　常温酸奶因为不含活的乳酸菌，或者加热后再喝。假如想喝高温酸奶，但对冷比照机灵，喝前大要用五六十度的温水把酸奶瓶或酸奶袋泡一下子，这样做不会遗失任何养分素，还能让酸奶暖一点。需要默示的是，不要把低温酸奶放在滚水里烫，也不要用微波炉加热。乳酸菌在40℃支配放半小时是不无关系的，它们在这个温度下更为沉闷。还概略把酸奶拿到室温下放一段光阴，让它不太凉以后再饮用。即便个中的乳酸菌在室温下死掉一小局部，但仍然能得到酸奶的绝大一小块长处。▲