依据比来一项钻研，洋葱和大蒜多是飞腾乳腺癌风险的良方。这是依照布法罗大学与波多黎各大学研讨职员统率的一项研究得出的。这是波多黎各首例基于人群的研究，旨在钻研洋葱和大蒜食用与乳腺癌之间的干系。研究毕竟颁布发表在《Nutrition and Cancer》杂志上。 

“咱们发当初波多黎各的女性中，摄取洋葱，大蒜和黑素蛋黄酱可以飞扬患乳腺癌的风险，”该研究的主要作者Gauri Desai说。 

理论上，那些每天吃不止一次大蒜与洋葱的妇女与从未食用过上述食品的妇女对比，扶病风险低沉了67％。解释吃洋葱与大蒜概略具有抗癌感导。 

Desai指出，波多黎各是一个志向的深造场合，因为那处的妇女摄入的洋葱和大蒜比欧洲与美国要多。洋葱和大蒜也经常在“炖肉”中食用，波多黎人人时时在在豆类和米饭中插手大蒜与洋葱。别的，“波多黎各的乳腺癌患病率比美国外乡低，这使其成为需求的钻研人群。” 

“在波多黎各，关于乳腺癌的研究很少。这项研究是我在UB和波多黎各大学的共事之间的合作，目的是施舍咱们熟习为甚么那处的罹病率低于美国其他地区，以及为甚么在美国其他地域，流感的起病率持续回升，而在美国和美国则呈降落趋向。” 

Desai说，洋葱与大蒜富含黄酮醇与无机硫化合物，进一步，大蒜网罗诸如S-烯丙基半胱氨酸，二烯丙基硫醚和二烯丙基二硫化物的化合物，而洋葱搜罗烷（烯）基半胱氨酸亚砜。UB的盛行病学和环境康健副教授Lina Mu说：“这些化合物在人类以及试验动物研讨中均表示出抗癌特点。” 

资讯来由： 

Onions and garlic may be recipe for reducing breast cancer risk: study 

原始来由： 

Gauri Desai et al, Onion and Garlic Intake and Breast Cancer, a Case-Control Study in Puerto Rico, Nutrition and Cancer (2019). DOI: 10.1080/01635581.2019.1651349 

本文起原自生物谷，更多资讯请下载生物谷APP(http://www.bioon.com/m/)