鱼松可口，是一种家常食品。在这道菜中，鱼松和腊味的连络让腊味交融了鱼的美味，使整道菜越发有滋味。

质料：鱼松100克，腊肉100克，莴笋250克，芹段20克，胡萝卜20克，姜片10克，油、盐、糖各过量。

做法：莴笋洗净切片用盐腌2分钟后洗净。腊肉斜刀切片备用，开锅下油，放入姜片爆香倒入腊肉翻炒出香味，再放入莴笋翻炒，参加鱼松、西芹段、胡萝卜片翻炒少焉，最后加入过量盐、糖调味便可。