受访专家：中国抗癌协会肿瘤营养赞成与治疗委员会秘书长 孙凌宇

“日蚀三颗枣，百岁不显老”“五谷加红枣，胜似灵芝草”……这些深刻民气的饮食谚语，空虚辩理解红枣在我国养生文明中的重内陆位。红枣的保健感召，旷古期间就被人们发明与利用，况且其食疗代价也获取了当代科学的供认，在原卫生部宣布的首批药食同源（既是食品又是药品）名单中，红枣位列个中。从古至今，红枣为啥如斯受青睐？

枣树原产我国，栽种汗青悠长。考古发现，河南新郑裴李岗新石器时代的异景中，就已发认识炭化枣核，符号着农耕文明尚无突起畴前，红枣已被普遍操纵；早在西周期间人们就起头垄断红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋；战国时代，红枣已成为必要的果品和常用中药，并与桃、杏、李、栗一同并称为我国的“五果”。

激进医学认为，红枣属补气药，具备养胃健脾、补血益气、息争药毒、爱护肝脏、增强肌力等功效，可润肺、止咳、治虚、养胃。红枣药用始载于我国现存最早的药用文籍《神农本草经》，书中将大枣列为“下品”，称其有“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中缺乏，大惊，四肢重，和百药”等效果。汉朝“医圣”张仲景在其所著《伤寒论》中，列有113个药方，其中有65个药方用上了红枣。明朝李时珍在《本草纲要》中说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病与药，枣为脾经血分药。”

中国抗癌协会肿瘤养分支持与医治委员会秘书长孙凌宇显现，从养分的角度来讲，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿精神以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等养分素，是果品中的“补品王”。不单云云，红枣照旧植物类营养素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等，这些活性成分为红枣带来了多种保健成效，比方抗腐蚀、延缓朽迈、提高免疫力、预防心血管疾病、顾惜肝脏、美容护肤、抗疲倦等。

很是值得一提的是，愈来愈多的研讨证明，红枣在预防癌症方面也有未必的成绩。第一，红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，研讨证明，这两种活性成份能克服肿瘤细胞的增殖，并利诱其成熟潮解。第二，红枣还富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物多半具有压制癌细胞的效率，个中以山查酸的感召最强。二磷酸腺苷虽不具备克服癌细胞的才能，但却有调理细胞连合的感召。二者协同劝化，可使异常增生的癌细胞决裂趋势畸形。第三，红枣中富含的多酚类活性物资能禁止细胞突变，预防细胞癌变及进一步进行。第四，红枣中还含有β-D-葡聚糖，植物实验研讨证实，该肉体可截至肿瘤成长。

红枣味甘甘美，风韵独特，除了直接食用，还能够煲汤、煮粥、泡水、产甜点，人人能够遵循本身的偏好决意。▲