“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，这即是中医所说的“人以天地之气生，四时之法成”。为何冬季要多吃根呢？广州医科大学附属第二病院中医科副主任张竞之疏解，中医摄生讲究顺应四季阴阳，人与天然都有春生、夏长、秋收、冬藏的本色。“冬藏”以蓄积能量，而根部是植物贮存能量至多的部位。此时恰是各类根类蔬菜上市的季节，如萝卜、山药、红薯、土豆等，下列几种根菜毫不克不及错过——

萝卜

《本草纲目》中记载萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”之功效，长于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰感导。官方也有“冬吃萝卜夏吃姜， 不劳大夫开药方”的说法。

萝卜的养分成份丰厚，含有雄厚的碳水化合物和多种维生素，个中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不但不会与食物中的钙聚集，反而更有利于钙的排汇。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物资可促退肠胃爬动，有助于体内废料的倾轧。但是，人们在吃萝卜时风气把萝卜皮剥掉，却不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以萝卜最佳带皮吃。

萝卜虽好，但吃时有了宜忌。张竞之称，由于萝卜味辛甘、性寒，以是脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食；萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。其他，因为食用生萝卜产气较多，对溃疡病也晦气，以是有此类疾病的患者要少吃。

山药

《本草纲领》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润外相。”山药能补肺、脾、肾，它不热不燥，性味温文，适合各类体质的人。此中山药含有淀粉酶、多酚侵蚀酶等精神，有利于增强脾胃消化吸收坚守。山药含有黏液卵白，有高涨血糖的作用，适合糖尿病患者食用。

张竞之示意，山药中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水缩短80～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易发生饱腹感。以是，食用山药时，最佳能用山药经办一一小部分主食，切当削减主食的摄取量，尤其是糖尿病人，省得带来能量多余的题目。

莲藕

藕在《本草纲目》中被喻为“灵根”。吃鲜活莲藕片，不但开胃爽口，尚有清火润燥的功效。莲藕含有富厚的维生素B，有助于缓解委顿、促退新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等有机盐，存在抗侵蚀感化的多酚类物质。

从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的成绩，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。由于莲藕中含有较多的铁，关于血气缺乏的人群来说尤其合适。

张竞之提示，藕是十分凉性的食物，假设是脾胃对照寒凉，平常容易腹泻、胃痛、简单消化不良的人，最佳不要吃藕。另外，有痛经的女性，也尽量少吃藕。如果素日爱吃藕，那么梗概抉择将藕做熟吃，与一些比拟温性的食物一同煮汤，但依然不倡议过多食用。