“宁肯食无肉，不行饭无汤”，这句摄生“老话儿”意在注明汤对人体的必要性。汤对于补充B族维生素与此外微量元素起着无关紧要的作用。

汤是人们平日生涯中不行或缺的厚味佳品，也是摄生学在饮食领域很重视的一个话题。

江南地域夙来丰饶，人们关于吃的研讨与实践更早些，尤为是浙江宁波人，是盛名之下;实际上难副的“喝汤族”，堪称“无汤不下饭”。民间转达“肉管三天，汤管所有”，这句话的字面含义是不论甚么食物，熬成汤汁就比其本人的营养更丰富，也更易于人体吸引。还有一句话是“会吃的喝汤吃肉， 不会吃的只吃肉不喝汤”。这些俗语民谣道出了我国人民对摄生的重视和对汤的偏好。

当今，汤的种类已不可计数，各具特征，其养素性能也工力悉敌。岂论是味道上的咸淡浓宜、酸辣爽口、甘美有味，还是资料上的荤素梳妆、清甜肥腻、奶香四溢，猪骨补钙养生汤、番茄胡萝卜维C汤、真菌蘑菇海鲜汤等，均能满足一致人群的各种需求。

有查询拜访表示，喝菜汤有助于减肥，饥肠辘辘时先喝点菜汤，充饥又不刺激胃，有助于缓解饥饿感。喝菜汤的人每顿饭概略少摄入约150卡路里的热量，并且饱腹感强烈，且自如斯，有显著的瘦身功效。大病初愈后的患者、出产妇，以及老年末年地利婴幼儿等体弱群体，一般都市决意喝鸡汤、鱼汤、牛肉汤等来颐养身体，以抵达补气补虚、健脾养胃的功效。老母鸡汤是促退患者身体功能复原、加速新陈代谢的首选好汤。骨头汤里的骨胶原蛋白对人体皮肤增长与骨骼安康发育，以及补钙、延缓朽迈都有良好浸染。百合银耳汤具有清热止咳、润肺除燥的功效，适用于肺热咳嗽、痰多、大便燥结等有上火症状的人群。就连最平凡的米汤，也有除湿补水的功效，很是对治疗婴儿童腹胀、脱水等有明显劝化。