蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。重点是蛤蜊的脂肪含量不高，对于又想进补，又怕长胖的人来说，最合适不过了。而且蛤蜊还能滋阴润燥，最适合秋天进补了。

有时候会想吃点海鲜，不敢在外面吃，因为外面的不新鲜，吃了容易拉肚子，要不就是一吃就满嘴沙，真的不如自己买了回来做。不放辣椒也可以放些八宝酱，又提鲜又提味，还省事，很快就可以将蛤蜊炒出锅，自己做的就是干净，没有泥沙，酱香味十足！喜欢吃辣的，就放些老干妈或者豆瓣酱。

炒蛤蜊一定要让吐会沙，水里加点油或者香油，再或者可以放把菜刀进去，不然吃一嘴沙是很不愉快的。炒之前不管是蒸还是先煮，一定要让壳张开，不张壳的是死的，里面可能含有很多泥沙。以前不懂这样做，做出来的汤是黑乎乎的，结果吃完掰开一看闭壳的，好多泥，怪不得汤是黑色的。在那以后，再也不敢直接烹饪了。

配料：蛤蜊200g