猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

今天就用猪肝做道美食。

制作过程：

1.猪肝洗净，在表面划几刀，便于入味，也便于洗掉血末；

2.猪肝放入碗中，倒入葱段、姜片、胡椒粉、食盐、啤酒半瓶，用手不停的抓葱姜，抓出葱姜水，腌制2小时；