口水鸡属于一道冷菜。是汉族特色菜肴，属川菜系，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。对于喜欢吃辣的人来说是一个很不错的选择。这也是现在越来越多的出现在酒店宴席上的一道凉菜，下饭下酒，很适合当配菜，入口口感极佳，让人欲罢不能深深爱上这道菜。

今天就来学习一下这道美食。

制作过程：

1.起锅烧水，大火烧开，倒入姜片、葱结、料酒、黄栀子；