鹌鹑蛋是动物里面的人参，看着其貌不扬，但是营养价格是公认的高，有很高的药物价值，受到很多人的喜欢。鹌鹑蛋有一个很重要的功效就是补脑，鹌鹑蛋里面含有很高的卵磷脂和脑磷脂，这些都是可以帮助促进脑细胞生长和发育的，可以帮助促进智力的发育，经常吃鹌鹑蛋可以让人越来越聪明。

今天就用鹌鹑蛋做道美食。

制作过程：

1.鹌鹑蛋过凉多清洗几遍；

2.起锅烧水，鹌鹑蛋冷水下锅，大火烧开转中火煮3分钟，捞出过凉；