药膳是“养生”还是“伤生”是因人而异的。

二、协调五脏重脾胃

人体是以五脏为中心的有机整体，任何一脏发生病变，都会影响其他脏腑功能。

其中脾胃为后天之本，所进之食皆需通过脾胃的受纳运化，始能化为气血，濡养全身，此乃“土生万物”之理。

故药膳防治病能否实施并达到预期的效果，关键取决于脾胃的功能状态。

当脾胃功能健全时，可以根据不同脏腑的特点配制药膳，如肺病咳嗽，应以清肺化痰为法，选食枇杷叶粥、生芦根粥等。

协调各脏腑之间的关系使其生理平衡，即可获得相应的治疗效果。

如遇脾胃功能障碍者，则应先调理脾胃，如食滞者可先食山楂粥、曲末粥开胃消食。

气虚者可先食参芪粥、健脾糕补中益气。待脾胃功能恢复后，再随症治之。

三、三因制宜，科学制膳

包括因人、因时、因地配膳以及辨证制膳，中国讲究天时地利人和，配膳方法也是如此。

需注意的是辨证制膳，疾病的发展都有其规律可循，药膳作为重要的辅助治疗，根据其规律，辨证施膳可防止其病变。

临床上由于同一种病可以表现出不同的症状，而不同的病又会出现相同的症状。

因此辨证施膳又相应的有“同病异膳”和“异病同膳”两种不同的方法。

即同一种病采取不同的药膳配制来调理和不同的病采取相同的药膳配制来调理。

所以，各位中医药膳爱好者一定要遵循上述中的应用原则来制膳，才能更好地使中医药膳挥其作用，达到未病先防、既病防变、愈后防复、强身健体等养生目的。