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心脏健康饮食榜单第一名——Ornish饮食你了解多少呢？

来源：医脉通心内频道

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近日，美国新闻与世界报道（U.S.News & World Report）网站公布了2020年全球最佳饮食排名。饮食营养学家对35种不同的饮食方式进行了分析评选，包括最佳饮食综合排名、最佳心脏健康饮食等多个排名。

地中海饮食连续三年被评为综合饮食榜单的NO.1，而且位列心脏健康饮食榜单第二名。DASH饮食和Flexitarian饮食位列综合饮食排名的并列第二名。Ornish饮食为心脏健康饮食榜单第一名，DASH饮食是第三名。

图1 最佳饮食综合排名前三甲

图2 最佳心脏健康饮食前三甲

对于地中海饮食和DASH饮食我们已经比较熟悉了，心脏健康饮食榜单第一名——Ornish饮食你了解多少呢？

什么是Ornish饮食？

Ornish饮食是由加利福尼亚大学旧金山分校Dean Ornish教授于1977年提出的。Ornish饮食中，脂肪、精制碳水化合物和动物蛋白含量较低。这种方式已经超越了饮食，它同时还强调运动、压力管理和人际关系。

在饮食方面，Ornish将食物分为五类，从最健康（第一组）到最不健康（第五组）。Ornish饮食主要有水果、蔬菜、全谷物、豆类食物，限制加工类食品、脂肪、糖和精制碳水化合物，可以适量食用蛋清和脱脂/低脂乳制品。热量中来自脂肪的部分不超过10%，饱和脂肪比例低。少食多餐，避免进食过量。

戒烟，限制饮酒，每日摄入酒精不超过2盎司。

在运动方面，Ornish强调有氧运动、阻力训练和柔韧性。在压力管理方面，有深呼吸、冥想和瑜伽等方法。Ornish还指出，与您所爱和尊重的人共度时光，并依靠他们的支持，对健康可以产生很好的影响。

Ornish饮食有哪些好处？

Ornish饮食有助于提供多种健康益处，例如预防或逆转心脏病、糖尿病等慢性病，减低血压和胆固醇水平，减轻体重。其6大好处包括：

1.满足营养需求；

2.心血管益处：降低血压和胆固醇水平，改善心脏和血管健康，降低心脏病风险；

3.对骨骼健康的益处：饮食中所含的矿物质含量高而酸含量低，因此可以显著改善骨骼健康并预防骨质疏松症；

4.钠含量低，有助于整体健康；

5.辅助减肥：饮食中包括10％的脂肪，15％-20％的蛋白质和70％-75％的复合碳水化合物，可以促进短期减重；

6.其他：抗衰老，抗肿瘤。

Ornish饮食营养健康、安全，且有益于心脏健康，但坚持饮食要求的严格脂肪限制并不容易。此外，Ornish饮食中的Omega-3脂肪酸、维生素B12和铁含量也较低，在采用这种饮食方式的时候应加以注意。