一、白萝卜

白萝卜是一种很是常见的蔬菜，口感软糯，滋味清甜，白萝卜的养分价值很高，因此，白萝卜受到很多人的爱好。

无论南方照样北方，腌白萝卜是最思空见贯的开胃小菜。因其资本低，可口开胃，制造方便各大餐厅都有腌白萝卜。

萝卜中含有大量的植物卵白、维生素C与叶酸，含有芥子油、淀粉酶与粗纤维等。白萝卜含有雄厚的碳水化合物与多种维生素，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿精力

白萝卜的保举服法：白萝卜可以腌制成萝卜干，或是腌制开胃小菜，白萝卜牛肉汤等

　　二、山药

山药含有大量的淀粉物质。淀粉是什么呢?淀粉是多糖，我们知道在生物学中，糖类分为三种，它们分袂是单糖，二糖和多糖，因为它们组织的差异而将它们划分，而淀粉的正是一类多糖，我们晓得糖等于能量啊，淀粉只管是多糖，然而他见到我们人体身手以后会被分化成为单糖，多么等于我们人体内的直接动力精力，以是它的养分物资当然是极高的。

山药的养分是很高的，每100g山药含水分75g摆布，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性肉体由甘露聚糖与球蛋白荟萃而成的黏卵白，所以在弄山药的时刻要戴手套。

山药举荐吃法：山药排骨汤，山药炒黑木耳　作为秋补以煮粥为佳。可单用也可装扮其余食材，润泽津润润燥兼得。

　三、荸荠

荸荠又叫马蹄，有“暗中雪梨”的佳誉。马蹄中的磷含量是全体茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促退人体发育，同时可以促成体内的糖、脂肪、蛋白质三大精神的代谢，休养酸碱平衡。

马蹄虽含少量的淀粉，但热量比白米饭低，以100公克荸荠 (十颗) 为例，或者是四分之一碗白米饭的量。其富含水份，亦含多种维生素 A、B2、C 与矿精力钙、磷、镁等。

马蹄也是“含钾小户”，每 100 克马蹄含有450毫克的钾，相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍

引荐服法：不倡始生吃，要是生吃定然要去皮，倡始煮、炒、烧、煨。