牛奶、豆浆都被称为健康饮品，真要一较高下，谁能胜出呢？通过对比得出答案：据调查发现：很多家庭每天都有喝一袋牛奶的习惯，范围包括早餐奶、核桃奶、高钙奶、奶粉等等。

不过，在所有奶制品价格以及营养评比下，最推荐的还是普通的纯牛奶（全脂牛奶），那么它和豆浆相比，最应该喝哪个呢？

从中国食物营养成分表中选取常见的营养素成分，豆浆在能量、蛋白质、碳水化合物含量上偏低，尤其是很多人都关心的钙含量，每百毫升豆浆为5mg左右的钙，而每百克牛奶则为100mg钙。

作为补钙的最佳选择，建议大家喝纯牛奶，根据中国营养学会给成年人的奶制品摄入标准，每天应饮用300~400ml奶制品。即使是乳糖不耐受的人群，也可以选择喝其他方式的牛奶，比如低或无乳糖牛奶（舒化奶）、酸奶。

是不是豆浆一无是处呢？

并非如此，和牛奶相比，豆浆值得饮用的地方在于豆浆脂肪、碳水化合物、能量上都比牛奶低，对于肥胖、慢性疾病、心血管疾病等人群非常友好，加上豆浆的原材料不仅局限于黄豆。

还可以是多种食材，如混合食材的效果也是很不错的，在黄豆基础上，加入黑芝麻、花生米、黑豆等，健康又美味，对比牛奶在饱腹感上，有了膳食纤维的参与，对三高人群更有利。

因此，总结来看，要补钙选牛奶，要减肥选豆浆，各有优势各取所爱。不过，在这里还是要叮嘱下平时喜欢喝豆浆的人群，对于在日常生活中传得沸沸扬扬的吃豆浆会中毒，并非是豆浆的错，而是很多人在烹饪豆浆时被“假沸”显现给骗了。

在人们喝没煮熟的豆浆时，会因为当中的胰蛋白酶抑制物质、皂甘等，导致食物中毒，进而出现腹泻、腹胀、消化不良、头晕等不适。

那么如何判断是不是假沸呢？

其实，大家在煮豆浆过程中，当豆浆成熟度到80摄氏度，大量泡沫漂浮在最上面，此时是没熟的状态，还需再煮上几分钟。如果你实在不会判断，那么买自制豆浆机，并设置好温度即可 。

早餐或者是加餐时来一杯，都是很好的饮品，饱腹感强的同时，还能降低吃其他食物的量，比如膨化食品、夹心饼干、蛋糕、甜点，有助于肥胖的人群减肥。