钟南山院士：晚餐要“少吃多营养”，多吃这3样，强壮身体显年轻

现在我们都是一日三餐，但大家知道怎么吃吗？早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。很多人到了晚上，会吃很多东西，而且都是高油、高热量的，不利于消化，会加重身体的负担，久而久之容易长胖。

晚上要吃少，一方面是为了好消化，如果消化不良会影响睡眠；另一方面是减少热量，毕竟睡着了需要的热量就少了，摄入过多热量，会在体内堆积成脂肪。

不过，晚饭虽然量要少，但营养不能少，还是要摄入足够的营养，才能强壮身体，越吃越精神。钟南山院士今年已经86岁了，身体素质好得很，很多年轻人都自愧不如。

除了他几十年都坚持锻炼身体，还有就是非常注意健康饮食，所以想要有个好身体，一定要向钟老学习。建议大家，晚餐少吃大鱼大肉，多吃这3种食物，营养高好吸收，一身轻松。

1、虎皮青椒酿肉

青椒富含维C、猪肉含有丰富的蛋白质，营养价值高，还可以开胃消食，增进食欲。

准备五花肉半斤、青椒10个、鸡蛋1个、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、清水。

①五花肉去皮洗净，剁成肉馅，打入一个鸡蛋，加食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，用筷子搅拌5分钟，变得黏稠后即可。

②青椒洗干净，去掉蒂部，用勺子把肉馅塞进辣椒里，压瓷实一点，裹上一层淀粉。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，5勺清水、用筷子搅拌均匀。

③起锅烧油，放入辣椒酿肉，小火煎至两面颜色金黄，倒入调好的料汁，小火煮至浓稠后关火，撒上葱花点缀即可，吃起来鲜嫩辣爽，特别美味。

2、包菜鸡蛋炒粉丝

包菜含有丰富的维C、纤维素，鸡蛋含有大量蛋白质、脂肪、钙、铁等，而粉丝的碳水化合物很多，能够给身体提供充足的营养，还不会长胖。

准备包菜半个、鸡蛋2个、粉丝1把、蒜瓣2个、香葱1根、干辣椒2个、腊肠1小块、食盐、生抽、豆豉。

①粉丝用清水浸泡20分钟，泡软后捞出沥干水分，剪成小段，这样方便食用。腊肉洗净后切薄片，包菜切成丝，用清水洗干净，沥干水分。

②葱姜蒜切末，鸡蛋打入碗中，加食盐搅散。起锅烧油，八成热时倒入蛋液，大火煎至定型，炒成大块后盛出。鸡蛋要提前炒好，这样口感才软嫩不老。

③锅里留底油，放入姜蒜末、干辣椒爆香，放入腊肉煸炒出香味，加一勺豆豉炒出酱香味，放入泡软的粉丝，用筷子和铲子配合，一边挑一边炒，防止粘锅。

④倒入包菜丝大火翻炒，和粉丝混合均匀，加入生抽、老抽上色，粉丝上色后倒入鸡蛋块，淋入适量清水，加适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

3、肉末蒸土豆泥

土豆是一种营养全面的食物，它是粗粮，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁、钾等物质，可以提高免疫力，补充营养、健脾养胃、宽肠通便。

准备土豆2个、五花肉1块、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油。

①土豆去皮洗净，切成薄片，放进蒸锅里蒸15分钟，蒸熟后关火，取出加入适量盐，用工具压成土豆泥。香葱切葱花，五花肉剁成肉末。

②起锅烧油，下入肉末煸炒出油，加食盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后关火。

③碗里抹一层油，把土豆泥装入碗中压实，倒扣在盘子里，浇上炒好的肉末，放进蒸锅里再蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。