大暑过后，全国都处在炙烤模式，每日的高温不断都在刷新记录。

而度过炎炎夏日，除了空调西瓜WiFi，或许一碗绿豆汤也成为不少人消暑解渴的选择。

冷藏到冰冰凉凉的绿豆汤，一口汤，香甜可口，再搭配煮开的绿豆，一口喝一碗，才能度过这炎炎夏日。

绿豆汤，古人早就拿来作为消暑

作为一种具有高营养价值与经济价值的豆科作物，绿豆最初原先产地在东南亚一带，随后传入我国。

早在春秋战国时期，绿豆就已经开始种植，屈原的《离骚》中就记载----“薋菉葹以盈室兮，判独离而不服”，当时就已经表明了楚国已经早就开始广泛种植绿豆。

而被誉为“药王”的唐朝孙思邈也曾记载-----绿豆有“治寒热、热中，止泄痢、卒荩利小便胀满”的功效。

由于绿豆不仅含有丰富的多酚类抗氧化物，同时也含有较高的钾、B 族维生素。

尤其是夏日炎炎，大家往往都会大汗淋漓、食欲寥寥，而绿豆汤不仅能够消暑解，同时还能提供丰富的抗氧化物和B族维生素，补充因流汗而损耗的矿物质。

明明绿豆是绿的，为何我煮的时候偏偏是红的？

绿豆汤之所以能够起到较好的消暑解困效果，其主要的活性成分都存在于绿豆皮中，比如说黄酮、皂苷、香豆素等等。

黄酮极易和铁离子产生作用，进而形成深色的复合物，因此用铁锅可能会溶出少量铁离子，导致绿豆汤变色。

同时绿豆汤由于含有丰富的多酚类物质，当酸碱度偏碱性时，或者遇到氧气、金属离子时，多酚就会发生氧化、聚合等反应，于是就会出现煮的绿豆汤呈现出红色。

绿豆汤虽解暑，但并非人人都适合喝

作为一种优秀的消夏饮品，绿豆的确能够起到消暑降温等作用，绿豆汤虽好，但若喝得不恰当，可能还会伤害身子。

尤其是这2类人，并不建议多喝绿豆汤。

第一，属于寒凉体质的人

夏天的时候可以喝一些绿豆汤来预防中暑，绿豆还可以有效地应对热肿和痘毒等问题。

但如果本身就是寒凉体质的话，绿豆汤就是不适宜的。寒凉体质的人平时就会经常觉得腰酸腿冷，全身没有什么力气，而且经常性腹泻。

这一类人如果喝太多绿豆汤的话，就会使病症得到加重，甚至引发气血停滞以及关节酸痛。

第二，肠胃虚弱的人

绿豆中含有丰富的蛋白质，这种物质在进入到人体之后，需要经过酶的作用来分解成为小分子肽，从而为人体所利用。

如果体质本身就比较虚弱的话，其肠胃消化功能是比较差的，这个时候很容易会出现消化不良，严重的还会导致腹泻脱水。

喝绿豆汤，建议注意这些细节

1.少喝冰镇的绿豆汤

许多人在喝绿豆汤的时候都喜欢先把它放到冰箱里镇一下，这样喝起来似乎会更加的甜爽解渴。

但却不知道，在喝了冰镇绿豆汤之后，很有可能会给脾胃造成负面影响，进而引发脾胃失衡和腹泻的症状。

特别是对于一些有心血管疾病基础的中老年人来说，冰镇绿豆汤还可能会引发心肌梗死和脑出血等急性症状。

2.少空腹喝绿豆汤

从中医的角度来看，绿豆汤是属于寒凉性的食物。

如果饥饿状态下直接饮用绿豆汤的话，就容易使脾胃受到严重损伤，从而造成一系列的肠胃不适表现。

3.不能天天都喝绿豆汤

绿豆汤确实是夏季养生的一个重要选择，但这也不意味着每天都喝绿豆汤就是好的。

对于健康的成年人来说，一个星期可以喝2~3次绿豆汤，每次也不要超过一碗，如果过量饮用绿豆汤的话，就可能会引发胃痛、腹泻等肠胃疾病。