水果酸甜可口、鲜嫩多汁，很多人都喜欢。因为喜爱，水果的吃法也是多种多样的，打成果汁、水果拼盘、做成果脯等等。但一不注意的话，好些水果的吃法就相当于在吃病菌，这对健康是非常有害的。

1、吃水果不去皮

按照有些人吃水果的习惯，有些水果是去皮的，有些就直接洗了吃的。早在3年前，世界卫生组织就对中国建议，对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，对叶菜和水果要用安全的水浸洗才能保证安全。这是因为现在果皮中的农药残留严重，有些水果为了保鲜还会打蜡，所以为了安全，还是建议去皮食用。

2、冰镇水果

大夏天的，吃冰镇水果再爽不过。但是水果中的营养素会在冰镇后大量流失，而且冰箱低温只是延迟细菌的繁殖速度，不是完全抑制或杀灭。此外，冰箱里还存在其他细菌，在冰镇的过程中还会增加水果表面的细菌。

3、水果拼盘

身边很多人喜欢吃水果拼盘，因为一次性可以吃到很多种水果，口感多变，连平时很少吃到的昂贵水果也能吃上。但是调查发现抽查的样品水果拼盘的细菌菌落数全部超标，甚至最高的超标几十倍。这一方面是因为水果接触了道具、器皿、人手触摸等导致的污染，另一方面是水果拼盘做出来后没有立即吃，摆放时间一长就容易滋生细菌。

4、腐烂的水果

腐烂的水果含有很多病菌，对人存在毒性和致癌风险，就算挖掉腐烂部分肉眼看不到的病菌仍然存在，因此水果烂了就要果断丢掉。

5、水浸泡的水果

用水浸泡水果，看似保鲜，其实会导致大量水溶性维生素的流失。还有些不法商家利用明矾+粗盐，让切块的水果保鲜，不变色。要知道明矾对人的骨骼和大脑神经都有危害。