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最讨人嫌的5种蔬菜,营养反而最高

来源: | 2023-11-17 14:58:07 | 人气:

导读:很多人讨厌一些蔬菜,是因为觉得它们难吃。但是你们知道吗,有些蔬菜虽然不好吃,营养却很高,如果你因为不喜欢吃而放弃他们,那对身体来说无非是一损失。1、香菜香菜的气味是由于其

很多人讨厌一些蔬菜,是因为觉得它们难吃。但是你们知道吗,有些蔬菜虽然不好吃,营养却很高,如果你因为不喜欢吃而放弃他们,那对身体来说无非是一损失。

1、香菜

香菜的气味是由于其中所含的烯醛类化合物,科学研究表明,烯醛类化合物能够有效刺激食欲、促进消化。值得一提的是,香菜中的维生素C含量可远远比普通蔬菜高。

2、苦瓜

苦瓜的苦味主要来源于喹宁和葫芦素,研究发现,苦瓜中的苦味物质可以提高免疫力、控制人体血糖,因此,苦味越重的苦瓜,营养价值会越高。

另外,苦瓜还富含矿物质、维生素、膳食纤维等,其中膳食纤维及维生素C的含量比番茄多出3倍。

3、韭菜

韭菜中含有挥发性精油和硫化物,这些物质使它具有特别的香气,还含有黄酮类、皂甙等物质,有助消炎杀菌、降低血脂、增强免疫力。

另外,韭菜中含丰富的膳食纤维,也被称作“洗肠菜”,可以帮助胃肠蠕动、预防便秘和大肠癌。

4、芹菜

芹菜的味道也是独树一帜,它的叶和茎都含有半萜类化合物,有的人难以接受,但是对喜欢这个味儿的人来说,闻着就能增进食欲。

另外,很多人不喜欢芹菜梗的“细丝”,有时在嘴里嚼了半天都咽不下去,不得不吐出来。其实,这些丝就是膳食纤维,对促进肠道蠕动大有好处。

5、鱼腥草

鱼腥草又叫做折耳根,它的特殊气味让人“过鼻不忘”,有些人吃一口就受不了。

鱼腥草的腥味来源是癸酰乙醛,这种物质具有消炎抗菌作用,可有效抑制金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等病菌的生长,可防治感冒引起的咳嗽、发烧、嗓子疼痛。


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