1、洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。

2、洋葱所含的葱素可以降低血液异常凝固的危险，降低血液中的胆固醇，预防血栓形成。

3、洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。

4、洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，它可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。

5、洋葱含有类黄酮物质，这是一类植物色素的总称，被称为“槲皮酮”，它在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，其保护心脏效能特别大。

美国威斯康星大学医学教授约翰·福尔茨博士的试验证明，吃洋葱后，血小板黏滞度可降低34%。长期吃洋葱，可防止动脉硬化，减少血管栓塞。

坚持吃洋葱还能黑发！

白头发过多和多种原因有关系，有一种常见的、不可忽视的诱发因素，即动脉硬化，这是因为如果身体发生动脉硬化，血液的运行就会受到影响，不能很好地滋养头皮和发根，头发就会变白和脱落。近几年，临床观察发现：严重的动脉硬化病人，发质多有问题，而在对动脉硬化形成改善和治疗后，发质会有一定改善。而坚持吃洋葱可以远离动脉硬化，自然而然，坚持吃洋葱就能黑发了！

洋葱要怎么吃呢？

洋葱所含的硫化物能预防动脉硬化和高血压，生吃效果更好，建议切成薄片，做成蔬菜色拉吃。