你能否有过相同的经历：大桶油包装上的保质期写着18个月，用了不到一年就闻到了哈喇味；一袋米保质期写着12个月，开封后还没半年就发霉甚至长虫了；明显有3个月保质期的果汁喝不完放2天就欠佳掉了……食品开封后，为啥提早蜕变了呢？

食品保质期是指食品在标亮的储存条件下维持品质的限日，一旦开封后，食品的贮存环境发生了篡改，不再是副本用于评估保质期的密封零碎，于是其保质期也再也不是包装上原来的保质期，会响应压缩。由于影响食品品格的外部成分有微生物增殖、酶反响、物理变幻、化学变动，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食物开封后，其外部因素孕育发生窜改，从而影响到内部因素，每每就会放慢食物的蜕变。

差别种类的食物，其保质期、贮存条件、开封后的处理方式都不一样。在购置食物时，除了存眷食物的生产日期与保质期，人人也要看一下储存前提，如请置于阴凉干燥处、-18℃以下糊口生涯等。