冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！

今天是冬至，你吃饺子了吗？

冬至为什么会有吃饺子的习俗呢？是从哪个朝代，从哪个人开始的呢？

就象吃粽子是为了纪念屈原，吃饺子也是为了纪念一个心中为了百姓的名医—张仲景。饺子是张仲景为了冻烂耳朵的穷苦百姓研制的一个御寒的食疗方法。

张仲景是东汉末年著名医学家，南阳涅阳县人，也就是现在的河南邓州市穰东镇张寨村。

当时张仲景在长沙做官，在辞官隐退的那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。张仲景在白河边上看到很多因为战乱、瘟疫导致的无家可归的人，个个都是面黄肌瘦，衣不遮体，那些人因为天气寒冷，把耳朵都冻烂了，他看到后心里十分难受。

回到家后，张仲景心里非常挂念那些冻烂耳朵的人。他就把自己关在家里悉心研究，最后他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。

他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，样子像耳朵，又因为功效是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

张仲景被后人尊称为“医圣”，他有一末传世巨著《伤寒杂病论》，它创立的“辩证诊治”原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。清代医家张志聪说过：“不明四书者不可以为儒，不明本论（《伤寒论》）者不可以为医。”后来该书流传海外，亦颇受国外医学界推崇，成为研读的重要典籍。

张仲景除《伤寒杂病论》外，还有《辨伤寒》十卷、《评病药方》一卷、《疗妇人方》二卷、《五藏论》一卷、《口齿论》一卷，可惜都早已散失在民间，现在也不见了。

张仲景出生在一个没落的官僚家庭，他的父亲是个读书人在朝廷做官。由于父亲是读书人的身份，他从小就有机会接触到许多书籍，他是个喜欢读书的人，并且特别喜欢医学书籍，特别是从史书上看到扁鹊望诊齐恒候的故事，对扁鹊高超的医术非常仰慕。就是小时候看到这些书的影响，为他以后成为“医圣”奠定了基础。

张仲景在十岁时拜同郡医生张伯祖为师，正式开始学习医术。张伯祖在当时就是一位有名的医家，对医学的研究已有丰富的经验，也很受百姓尊重。他看到张仲景在学医的过程中非常用心，无论是开方抓药还是外出询诊，从来都是不怕苦不怕累，张伯祖从心底里喜欢这个学生，就手把手把自己毕生行医积累的经验，毫无保留地全部传授给了张仲景。

张仲景虽然从小就不喜欢当官，但是由于父亲在朝廷做官，在他年约十七岁时，也承袭家门，被州郡举为孝廉，进入官场。

在他三十五岁时，在长沙任太守。当时的封建时代，当官的是不能随便进入民宅的，可张仲景就想为老百姓治病，但是他进不了老百姓的家，就不能为他们治病，于是，他想出了一个办法，就是选定每月初一和十五两天，大开衙门，不问朝事，只让有病的百姓进大堂，为他们把脉开方治病。他当时的这个举动，在老百姓那里产生了强烈的震动，老百姓们都拍手称好，对张仲景也更加爱戴了。现在人们还把坐在药铺里看病的医生称为“坐堂医生”，这个叫法就是从张仲景那时传来的。

张仲景任长沙太守时也是战乱频繁的年代，不断地战争导致瘟疫横行，张仲景的家族也在不到十年的时间里，就死了三分之二，其中有十分之七是死于伤寒病。

张仲景在东汉末年，看到东汉王朝动荡不安，为了避乱，就辞官来到岭南隐居，也是在这里写出了著名的《伤寒杂病论》。