糖尿病是目前最为常见的慢性病之一，对我们的身体健康有着极大的危害。糖友们在积极配合治疗的同时，也应该养成良好的饮食习惯，以辅助稳定血糖，预防糖尿病并发症[1]。洋葱不仅富含维生素C、胡萝卜素、叶酸及纤维质等营养素，还拥有前列腺A和槲皮素等营养物质，这些营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋葱的种类
洋葱种类有很多，主要有红洋葱、白洋葱及黄洋葱三种。其中红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；白洋葱水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。
洋葱富含多种营养成分
洋葱富含多种丰富的营养成分，其中含有的二硫化物及硫氨基酸成分，可以降血脂、降血压，还可以预防心肌梗死、动脉硬化及冠心病等[2]。这种物质能够刺激胰岛素的分泌，提高血液中胰岛素的浓度，对降低血糖有辅助作用，对患有糖尿病的中老年人来说，经常服用洋葱会很有益处。
洋葱富含多种营养物质
洋葱还是目前少数几个含前列腺素A的食物。前列腺素A可有效扩张血管，降低血液黏度，减少外周血管和增加冠状动脉血流量，防止血栓的形成。此外前列腺素A还能够有效对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，且促进钠盐的排泄，促使血压下降[3]。洋葱还可以分解脂肪，其中所含的化合物能够阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。因此，多吃洋葱还可以预防多种糖尿病并发症，有助于糖友们的身体健康。
洋葱能促进消化，增进食欲
另外，洋葱还具有辛辣刺激性气味，一方面具有提神的功效，另一方面还可刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。长期适量食用洋葱可辅助降低我们的血糖和血脂，因此建议糖友们可以通过每日食用50~80g洋葱辅助控制血糖[4]。
总结来说，洋葱是既有利于减肥，又非常有营养的一种食物，对于糖友们辅助降低血糖和预防糖尿病并发症都有好处。糖友们可以根据自身情况和需要，合理膳食，把洋葱作为一道营养菜品加入自己的食谱当中。
