退休后的老张在家就喜欢研究养生，最近迷上了“过午不食”，只吃早饭和午饭，晚上再饿也不吃东西。还告诉老伴晚上饿肚子能长寿，美名其曰：让肠胃休息。老张坚持了半个月，今天接孙女放学回家后，一阵头晕目眩，歪倒在沙发上半天没缓过来，竟然是犯了低血糖。这下老张疑惑了，大家不是常说“不吃晚饭，饿治百病”，自己怎么还饿出病了？今天王药师就给大家讲讲不吃晚饭是否健康，中老年人该怎么吃晚饭。

一、不吃晚饭是否健康？

我们的一日三餐是根据胃的生理特性来制定的，吃饭主要是为了给身体提供能量以及营养供给。如果不吃晚饭，三顿饭的能量和营养供给就需要通过两顿饭来完成，这样势必会造成两个结果：一是吃得会很撑，二是营养素摄入不足。而且《中国居民膳食指南》推荐的一日三餐能量占比为3：4：3，说明晚餐和早餐是一样重要的，所以不吃晚饭是不健康的！

二、长期不吃晚饭，后果很严重！

1.造成肠胃功能紊乱

不吃晚饭的时候，我们体内的胆汁、胃酸还是照常分泌，但胃中却没有可供消化的食物，长此以往，胆汁、胃酸可能会出现逆流，伤害胃黏膜，时间长了会增加胃溃疡、胃炎发病的风险。

2. 免疫力下降

一日三餐保持规律进食，才能够维持生命活动，保持正常的免疫力。如果人体的免疫力能够维持好，那么人体抵御病毒的能力就会变得更强，从而减少疾病的发生。如果长期不吃晚餐，身体需要的营养物质无法及时提供，可能会因为缺乏某些营养而导致抵抗力下降，抵抗力下降时，很多疾病就会找上门！

3.容易发胖

不吃晚饭更易发胖，因为人体会根据进食情况进行调控，如果在晚饭时间身体长期处于空腹状态，我们的身体会加强胃肠对早餐和中餐食物的吸收率，吸收的总热量不一定比规律三餐少，而且还会导致人体的基础代谢降低。

4.记忆力衰退

经过一天的能量消耗，到了吃晚饭的时候，人体的血糖浓度比较低，如果这时候不吃晚饭的话，人体的血糖浓度就会更低。会导致大脑得不到持续的营养供给，可能导致出现智力下降、注意力不能集中、记忆力衰退等问题。

5.影响睡眠质量

不吃晚饭，晚上可能会饿得睡不着觉，就会影响睡眠质量，长此以往，身体得不到正常休息，就会出现注意力不集中，工作、学习效率低的情况。

三、中老年人该怎么吃晚饭

那么中老年人该怎么吃晚饭呢？讲究4大原则。

原则:1：种类多，能量少

晚饭的主食可以多选择杂粮饭、粗粮粥、杂粮饼这些粗粮，可以防止热量摄入超标，防治便秘，促进肠道蠕动。“中国居民平衡膳食宝塔”写到每人每天应摄入300-500g的蔬菜，所以晚上可以选择多吃一些新鲜蔬菜，因为蔬菜能量低、饱腹感强，而且健康营养。

原则2：清淡为主、荤素兼顾

由于晚上人们的活动量少，能量消耗也少，因此晚饭不用吃得过饱，而且要以清淡为主、荤素搭配。肉类尽量选择鱼虾类、禽类，且控制好量；蔬菜类以含纤维或者矿物质多的绿叶菜、十字花科为好，少吃淀粉含量高的蔬菜。

原则3：少油炸、多蒸煮

晚饭可选择蒸、煮、炖的食物，最好少吃煎、炸、甜、咸的食物，避免摄入过duo的脂肪和能量。

原则4：用餐时间不宜太晚

晚饭最好在7点左右吃，尽量不要超过晚上9点，而且晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。这样可使晚上吃的食物充分消化。