昔日，家住浙江宁波的王女士吃了一根红心甘蔗后，泛起恶心呕吐、胸痛症状。经诊断，其为霉变甘蔗重度中毒。每年的这个时辰，总有一些人因吃甘蔗而中招，为何?

甘蔗是全国上最需求的糖料作物，但在中国，它也被算作一种生果。每一年中秋节先后甘蔗就播种上市，直到第二年清明节先后才会卖完。官方有“清明蔗毒过蛇”的说法，这是威吓人吗?切实甘蔗中毒是稀有却尤其殛毙的，每年都有得多人中毒致使出世。中毒事变主要发生在正北方，以2～4月最为多见，是以民间的说法并不是虚言。

最早人们只晓得甘蔗中毒与霉变无关，但并不晓得招致中毒的详细缘故原由。在上世纪80年月，中国科学家终于发明了导致中毒的真凶——甘蔗节菱孢霉。这类霉菌具有于甘蔗莳植园，安康的甘蔗身上也可以随身带，但其实不导致中毒。当甘蔗收成后，系缚起来运到北方，在运输、贮存的进程中，因为透风不畅、幽暗潮湿等缘由，霉菌开端悄悄侵入甘蔗内部并发作中枢神经毒素——3-硝基丙酸，它的毒性很强何况吸引火速，吃霉变甘蔗的人最快十几分钟就有反响，少数人在2小时以内发作。

轻度中毒首要是恶心、吐逆、腹痛、腹泻等普通食物中毒的症状，但重度中毒的人会出现抽搐、惊厥、翻白眼、僵硬等症状。因为没有殊效解毒药物，首要是增补电解质等赞成疗法，因个中毒出世率可达10%支配，且多为儿童。轻度中毒的病人通常不会有后遗症，但幸存的重症患者时时留有残疾。要是你吃过口感欠佳的甘蔗并泛起不适症状，应立刻去病院就治并示知医生多是甘蔗中毒，提防误诊。

当然甘蔗中毒很凶险，但辨认霉变甘蔗却很简单。一样平常霉变甘蔗的外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象更显明。甘蔗切开是褐色或红色，无意偶尔还能看见毛绒绒的菌丝。其味道有明显的酒气，吃起来有点酸酸的感触，这是霉菌发酵糖分的理由。因而，霉变或外貌、口胃异常的甘蔗顽固不要买、不要吃，尤其是正北方春天卖的甘蔗。

此外示意一点，街头摊贩现榨的甘蔗汁切实挺不卫生的，而且不容易识别是否为有毒的甘蔗汁，因而最好不要购买。 (中华预防医学会康健传达分会常委 钟 凯)