伴随着科技的进步，时代的发展，人们的生活水平也日渐提升。很多高新家用电器都走进了平常百姓的家中。例如说扫地机器人、智能音箱、智能电视等等。家庭厨房也迎来了很多新成员，例如说煎饼档、面包机、微波炉、烤箱等等。

众多的家庭新成员中，空气炸锅最为时下年轻人所青睐。众所周知的是，油炸食品一直是年轻人的饮食菜谱中，不可或缺的一种。但是因其油炸的制作方式，被很多中老年人所厌弃。空气炸锅这种家用电器很好地解决了这个问题。

空气炸锅能够在保证少油甚至不放油的基础上，让食物变得和油炸一样的酥脆可口。正因为空气炸锅的烹饪特殊性，很多人都认为空气炸锅是一种健康饮食的提供者。实际上，想要健康地使用空气炸锅，还有两个要点需要注意。

一、传统油炸的危害

传统意义上的烹饪过程中，煎、炒、烹、炸都是最为常见的烹饪方式。其中油炸主要是利用油的高温，让食物变得酥脆可口。但是这种制作食物的方式对于人类的身体危害性极大。

对食物进行烹饪，不难想象其油脂性极大。简单来说，就是油炸这种传统烹饪手法制作出来的食物本身，具有极大的油脂含量，也就是会大幅度提升人类身体的脂肪含量。当人体中脂肪含量超标，会带来脂肪肝、高血脂、高血压等一系列危害人体健康的疾病。

除了带来大量油脂以外，传统油炸很容易出现地沟油问题。地沟油是指一种从食物残渣甚至下水道提炼出来的废油。实际上，已经烹饪过食物的油，进行二次使用或者多次使用，对人类的身体健康而言，也会造成地沟油危害。

既然不能反复使用，传统油炸就很不经济。要知道油炸这种烹饪方式，每次都需要大量的食用油。如果为了维持人类身体的健康，每次都一次性用油，那么浪费资源不说，对于人类自身的经济本身也是一个不小的挑战。

鉴于传统油炸存在产生高油脂、使用地沟油等危害人类身体健康的情况。以及想要健康用油又很不经济环保等问题。空气炸锅成了人类厨房的新宠。

二、空气炸锅的优点

面对传统油炸出现的一系列问题，空气炸锅都能很好地将其解决。空气炸锅之所以能够成为人类厨房的新宠，主要是因为空气炸锅可以少油甚至不使用油就能“油炸”。因此也就不会沁油产生大量油脂，更无需为地沟油和过量用油不经济环保等问题所困扰。

空气炸锅的使用原理是利用空气“油炸”。空气炸锅应用了“高速空气循环技术”，能够快速地加热空气。在密闭的空间中，加热的空气形成循环热流可以加热食物。高温下，还带有食物的水分，让其变得质地酥脆。

鉴于空气炸锅的烹饪原理，“油炸”食物变得十分简单安全。传统油炸很容易造成油类飞溅，伤害到人类身体的皮肤表面。眼睛等等。被伤害到的皮肤表面会形成难看的疤痕。空气炸锅只需要将食物放置好，插上电就可以，操作非常的简单且安全。

除了操作简单，空气炸锅的清洗也十分容易。市面上的炸锅因其价位不同，所以制作的成品也略有差异。很多常见的空气炸锅在使用后只需要将其炸网和底盘用水简单的冲洗干净即可。有部分空气炸锅需要拆卸后，逐步冲洗干净。

三、空气炸锅有危害

尽管空气炸锅有着很多优点，但是空气炸锅本身也具备一些潜在风险。根据2019年的空气炸锅使用数据显示，空气炸锅使用不当，会产生一种叫做丙烯酰胺的物质。丙烯酰胺对于人类的身体健康而言，有着很大的危害。

丙烯酰胺甚至能够引发人类身体的癌变。作为一种无色、无味、透明状的物质，丙烯酰胺很难被人类从宏观上所察觉。丙烯酰胺本身有毒性，又非常容易升华、聚合。一旦丙烯酰胺在熔融时发生猛烈的聚合反应，就会具有极大的致癌性。

鉴于空气炸锅在使用过程中，容易危害到人类的身体健康，所以严格遵循健康使用守则是保证使用者身体健康的关键。想要健康地使用空气炸锅，通常情况下需要注意以下内容。

四、健康使用要点一

上文中提到，产生丙烯酰胺是空气炸锅的危害原因。事实上不仅仅是空气炸锅，传统意义上应用的锅类产品，只要温度达到一百二十度以后，也会产生丙烯酰胺。换句话说，丙烯酰胺并不是空气炸锅所“特产”的物质。

虽然丙烯酰胺致癌，但是控制好剂量是不会对人类的身体产生危害的。科学研究表明，想要让丙烯酰胺这种物质引发人类的神经性病变，需要长期且大量的食用丙烯酰胺。

通过科学的实验数据，可以得到危害人类身体健康的丙烯酰胺剂量。一个正常的人类，每一千克体重每天需要摄入零点二毫克的丙烯酰胺才会引发病变。简单来说，就是如果有人体重四十公斤，就需要每天摄入八毫克丙烯酰胺，相当于食用四公斤薯条。

除了摄入量有要求，摄入时长也有要求。达到丙烯酰胺的病变剂量以后，要每天都坚持摄入同等剂量，在三十天至四十五天以后才会引发癌变。也就是说每天坚持食用八斤薯条，要连续吃上一个月才能够让体内的丙烯酰胺引发癌变。

五、健康使用要点二

想要健康地使用空气炸锅，除了注意每天摄入的油炸食品的数量以外，还应该注意烹饪过程中的烹饪时长。通常情况下，每款空气炸锅都伴有对应的饮食菜谱，菜谱中清晰地指出了不同的食物需要食用空气炸锅的时间。

按照空气炸锅的菜谱进行时长控制，能够减少依稀酰胺的产生。根据科学研究表明，空气炸锅在使用过程中产生的乙烯酰胺浓度会随着使用时长而变化。同时乙烯酰胺的含量，也难免会随着空气炸锅的使用次数加以累计。

也即是说，单次使用空气炸锅不要时间过长。累计使用次数达到三百次的空气炸锅，需要让专业人士进行一次彻底的清洁。当然，也可以直接更换一个新的空气炸锅。

总结：

只要严格按照空气炸锅的菜谱进行烹饪，并且保证每日食用的油炸制品不要过量，空气炸锅就不会危害到人类的身体健康。空气炸锅不但可以避免传统油炸所带来的一系列的问题，还能够“炸”这种烹饪方式变得更加简单安全。